豆腐、碎銅茶和擺果臺(tái)被稱為福建 邵武和平的三絕，第一絕就是和平豆腐。和平人為充分利用土地，歷來有稻田養(yǎng)魚、田埂種豆的習(xí)慣，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃豆，因而和平豆腐也有了悠久的制作史，遠(yuǎn)近聞 名。和平豆腐也被稱為游漿豆腐，采用獨(dú)特的酵母凝聚豆腐的制作工藝，世代相傳。和平豆腐味極純正，軟嫩爽滑，鮮美可口，久負(fù)盛名。 聯(lián)我時(shí)，請(qǐng)說是在南平上看到的，謝謝！
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